【快手菜】手撕包心菜

包心菜真是便宜又好吃还耐放的好食材，一颗包心菜买回来一个人可以换着花样吃五六餐完全没问题。最最简单的就是这个酸辣手撕包心菜啦。

用料  

【快手菜】手撕包心菜的做法  

1. 一人份的话五六片包心菜撕小块，洗干净静泡在冷水（冰水更好）里再去处理别的食材，大概十五分钟的样子，这样炒出来的包心菜水滋滋且更脆。

2. 根据个人喜欢的辣度准备指天椒/青椒/干辣椒都可以，切小段；大蒜两瓣拍碎；热锅热油将辣椒和大蒜放入，煸出香味后把泡透冷水的包心菜沥干水倒入锅里。

3. 锅里可以放一丢丢盐与包心菜快速翻炒到稍微变色，加入淡口生抽和少许白糖；

4. 最后关火前沿锅边放入陈醋，这样醋味不会挥发太多能保留香味。出锅~

小贴士

tips 锅里的油可以适当多放一些，待油够热后再加入包心菜大火快速翻炒，这样熟的快水分也流失少保持脆嫩口感；如果有五花肉片加进去一起炒也是很好吃的。