回锅猪头肉

练了两个小时的周末瑜伽，回来赶紧做饭，就不要再多说了，省省力气养养我的小宇宙。

用料  

回锅猪头肉的做法  

1.      买了半成品猪头肉1000克，先用温水清洗几次

2.      锅里放水，把猪头肉放进去，加入葱，姜，花椒，料酒，盐，煮25分钟

3.      这彩椒是青椒变红了，不影响食用

4.        云南大学南门丁字坡那个大妈腌的泡姜，挑了一点出来做配料

5.     煮好的猪头肉捞出来，切下一块再次用凉水冲洗

6.       都切丝

7.       把切下来的那一块切成片

8.       最近家里有菜籽油，放入锅里炼一下

9.     油热后放入辣椒和泡姜，放一点点盐，大火翻炒一下

10.   放入切好的猪头肉，大火翻炒

11.      放入两勺味极鲜，口重的可以再加一点点盐，大火翻炒30秒左右，可起锅装盘

12.    不放豆瓣酱也很好吃的回锅肉，和普通部位的猪肉相比，猪头肉口感更好些