回锅猪尾

卤的猪尾巴尾部不肥的部份被大家吃了，只剩下前端肥的，于就就拿来用青椒炒着吃，特别香，用来作下酒菜、饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜秒光。

用料  

回锅猪尾的做法  

1. 卤过的猪尾前端比较肥的部份，拔干净猪毛切片或切小块，青椒切块

2. 热锅凉油，油热后放几粒花椒，花椒炸香后放入猪尾

3. 放入猪尾后翻炒，出油差不多了放入1勺郫县豆瓣酱、2勺生抽，几粒豆豉

4. 最后倒入青椒，翻炒至断生

5. 起锅装盘

小贴士

猪尾可用整根切片或切小块，我用的是前端比较肥的部份，因为是卤过的，味道合适，炒的时候放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐，吃的时候味道也合适。