【东北菜】锅包肉（糖醋版）

用料  

【东北菜】锅包肉（糖醋版）的做法  

1. 备料。如上

2. 把猪里脊肉切成2mm-3mm厚的肉片，用盐和花椒盐入味

3. 将肉片沾干淀粉。

4. 肉片再沾水淀粉（沉淀以后，倒掉水）

5. 热锅，油6成热，肉片下锅炸，炸至颜色金黄，捞出沥油。

6. 油8成热，复炸。

7. 锅中放少量油，炒大葱丝、姜丝、胡萝卜丝，炒变色，加醋、盐、白砂糖、盐，将炸过的肉片倒入锅中，翻炒几下，出锅。

8. 盛盘。

小贴士

1、肉片不要切太薄，否则炸过会很硬
2、如果第一次炸的有些火大，第二次可以不用炸。