锅包肉[东北家庭简易版]

作为一个东北人，可以不穿貂，可以不足疗，但是不能不吃锅包又🥰

用料  

锅包肉[东北家庭简易版]的做法  

1. 准备猪里脊300到400克🥳(俩人量)

2. 改刀切成片，厚度比一元硬币再厚一点为宜，太薄挂浆后一拽容易把肉撕碎，太厚影响口感，如果口重可以加点盐和料酒，我没加🥴

3. 姜，胡萝卜，葱白洗净备好🥴

4. 葱，姜，胡萝卜切成细丝备用🤪

5. 淀粉200克放入碗内备用🤭

6. 加水化开淀粉，搅拌均匀用手捞一下可见手里淀粉成黏糊状滴下说明浆做好了，水加多了的话静置一会，把淀粉上层的水倒掉即可🤬

7. 把切好的里脊肉和淀粉浆搅拌均匀备用🤩

8. 把白醋和绵白糖放入碗内，少加一点水化开备用😎，比例不用和我一样，调好后可以尝一下，酸甜味是自己喜欢的就可以了

9. 起锅烧油🤓

10. 油温6成就可以了，插入筷子🥢可见密集的气泡就可以了，比我图片里气泡再多点就行了😇

11. 一片一片下入裹好淀粉的里脊肉片，浮起后呈金黄色即可捞出🤗，不要全部放入，会粘成一坨
    
    注意:捞出后下一步就要复炸了，先把火🔥开大，油温再高点，放入里脊肉复炸这时不要快速捞出，要等30秒左右捞出😘，会更酥脆

12. 锅内剩油倒出，加入调好的白醋汁烧开🤑

13. 放入葱丝姜丝和胡萝卜丝以及锅包肉进行裹浆，翻均匀即可摆盘出锅🤠

14. 
    BGM:中华小当家主题曲🥺
    

小贴士

复炸时间一定长点，太短会不够酥脆。调的白醋汁少放水，放多了挂不住浆，也会把锅包肉炒软，如果水放多了怎么办呢，多烧一会再放肉即可，第一次发菜谱，欢迎大家互相交流，不要人身攻击哦，溜了溜了！👹