锅包肉（东北家庭版）

我这个人做菜向来不追求什么正宗，自家做的干净卫生，肉和油都是放心的，适合自家人的口味，再加上好吃就可以了。

用料  

锅包肉（东北家庭版）的做法  

1. 【调碗汁】
   ◆番茄沙司（亨氏好吃还没有防腐剂色素孩子吃好）6大匙、白糖3匙、白醋4~5匙、盐小半匙
   ◆调好了以后尝尝，可以根据自家人口味再挑整

2. 【制作】
   ◆猪里脊肉切6~7毫米厚，加少许盐、料酒腌10分钟，葱姜切丝
   ◆挂浆：土豆淀粉加水稀释后静置一会儿，将淀粉浆上层的清水倒掉，剩下的淀粉浆给腌好的猪肉挂浆。不要太浠，拿起一片肉水淀粉完全挂在肉上不往下淌的程度刚好，再加两匙油拌匀待用
   ◆锅里倒油烧热，拿根木头筷子插油里筷子边有小小的泡冒出的时候就开始下肉，炸肉时候油温不要太高
   ◆肉炸到发黄捞出，全炸完再把所有的肉都倒锅里复炸一遍，炸到金黄捞出待用
   ◆另起锅加少许油，放葱姜丝翻炒两三下，倒入碗汁稍微熬五秒左右，然后把肉倒入锅里大火翻炒挂汁出锅
   ◆临出锅可以淋一勺刚才炸肉的明油会让菜色明亮，也可以不淋
   
   齐活儿 开吃吧😄

小贴士

炸肉可以用小奶锅 省油。
淀粉一定用土豆淀粉。