东北家常锅包肉
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用料
里脊 | 15cm长 |
土豆粉 | 多放 |
白糖 | 多放 |
葱 | 几丝 |
盐 | 大半勺 |
9°醋 | 多放 |
胡萝卜 | 1/3根 |
姜 | 适量 |
香菜 | 一点 |
柠檬 | 4片 |
十三香 | 适量 |
东北家常锅包肉的做法
泡土豆粉(要多放)泡两个小时——切里脊肉(芒果大小薄片,或是在市场切好)——放盐、十三香、柠檬一片,腌制一会儿——再打入一个鸡蛋
葱姜蒜切细长丝
热油6成热+里脊肉裹土豆粉——下锅快炸(定型)——炸熟
捞出——再炸一次(大火金黄)
把油倒走(留点)——下葱、姜、胡萝卜丝、柠檬片、多糖、少醋(调成少量浓汁)——放肉——再放醋(快速翻炒出锅)
小贴士
1.淀粉多泡一会儿,不要太稀,确保挂上
2.里脊肉新鲜,薄片,大块
3.多放糖醋
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