东北传统锅包肉

每个东北人心中都有一盘属于自己的锅包又

用料  

东北传统锅包肉的做法  

1. 里脊肉切2-3mm片，用刀背拍松；葱姜切丝，蒜切片；土豆淀粉加水浸泡透

2. 里脊➕料酒、盐腌20分钟

3. 淀粉浸泡透，倒去多余的水，剩下的淀粉呈潮湿的块状，一点一点加水用手搅拌，至粘稠的浆状

4. 炸第一遍，油温5成热，下锅

5. 炸第二遍，油冒烟（八成热）下锅复炸

6. 调汁：白糖、白醋1:1，少许盐，调匀。锅中剩底油，葱姜蒜爆香，倒入调好的料汁，沸腾至略微浓稠，炸好的里脊下锅翻炒，裹上糖醋汁就可以出锅了

7. 外酥里嫩太好吃了