传统锅鸭
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传统的锅鸭 大家做可以加九层塔或者紫苏!味道出来非常好!如果不加味道也非常的好!这煮法时间缩短版,希望大家喜欢!
用料
鸭 | 一只 |
葱 | 少量 |
九层塔或紫苏 | 少量 |
酱油 | 一碗 |
酒 | 一碗 |
黄糖 | 半块 |
传统锅鸭的做法
其它的做法很多都不会做这步骤。1.准备好葱 姜 九层塔 洗好鸭子。2.首先将鸭子洗好先用水煮6成熟拿起晾干。3.蒜子 姜下锅把晾干的鸭子一起下锅,将鸭子两边变金黄。
鸭子变金黄就可以放葱 九层塔 酱油一碗,白酒或料酒一碗,黄糖半块。再加清水泡过鸭子一半。大火煮开收到中火继续煮。
煮开后就开始翻边,大概一边15-20分钟左右,要看鸭子的大小。
汁开始收了就可以把火收小继续煮。大概全程就40分钟左右。味已经全进鸭子的,基本可以出锅了。
砍件出锅再把汁水浇上就可以了。非常的香非常的可口。
小贴士
本煮法先把鸭子煮6成熟,把煮的时间缩短,方便了大家,但肯定的是味道不会因为煮过会变味或者不够入味。大家放心!
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