传统馅饼

馅饼在众多饼类美食中，一直是最具魅力的存在，

用料  

传统馅饼的做法  

1. 面粉一半加热水，搅拌成絮状，另一半加冷水，然后将两部分揉在一起，揉成团，饧三十分钟。

2. 肉馅中稍微加一点水，顺一个方向搅拌上劲，加入葱花，香油，生抽，老抽，耗油，盐，搅拌均匀，饧好的面团取一小块，擀成圆饼，尽量擀薄，在面饼上铺3/4的肉馅。

3. 铺好肉馅后，在没有肉馅的地方，从圆心向外划一刀。

4. 从划开的地方向旁边折三折，将面饼折成直角的扇形，收边，封口，花边捏不捏两可。

5. 起锅，倒一点油，文火慢煎，火一定不能大，否则外面焦了里面还是生的。

6. 文火煎至表面金黄，变脆即可。

7. 切开看看，层次分明。

8. 吃的时候可以在醋里调一点辣椒油，很过瘾。