传统葱油饼
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小时候姥姥味道的大饼呦。
用料
油 | 克 |
面粉 | 克 |
盐 | 克 |
鸡蛋 | 2个 |
大油或黄油 | |
大葱 | 根 |
花椒粉 |
传统葱油饼的做法
黄油、鸡蛋放入面粉,用温水化开一勺白糖和酵母粉,和面,醒发。
葱剁碎,加油,盐三小勺,花椒粉或五香粉,可加几滴香油,拌匀。
面擀开,涂上葱油。
将面饼卷起来。
继续卷。
继续卷,像拧毛巾那样。
团成一个圆圈。
擀开成饼。
电饼档或平底锅烧热后刷油。
按入大饼,注意是按呦。边缘按的和锅边贴住,更圆,更好看。
中途记得翻次大饼。待两面变色,焦黄,就成啦。
小贴士
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