锅包肉￨东北特色

锅包肉可以算是比较著名的东北菜了

我每次去东北菜馆

都会点锅包肉

因为它是一道考试菜

锅包肉做的好，其他东北菜做的一定不会差

我们这边还有一家店，专门做锅包肉，好吃到不行

今天我就教你做这道东北特色锅包肉

用料  

锅包肉￨东北特色的做法  

1. 里脊肉切成5mm厚的薄片，胡萝卜、洋葱、姜切丝，香菜切段️

2. 把盐、老抽、白醋、糖、15ml开水倒入碗中调匀

3. 土豆淀粉倒入水，调制成稠而不断的糊的状态

4. 锅中加油烧8成热，把里脊肉片裹上淀粉糊

5. 放入锅中炸第一遍，炸至定型即可

6. 里脊肉都炸好以后，锅中油继续加热至9成热，放入所有的里脊肉复炸一遍，炸至表面金黄捞出，控油备用

7. 锅中留底油，烧热以后加入炸好的肉片，然后加入姜丝，胡萝卜丝，洋葱丝翻炒。

8. 炒匀后加入酱汁，翻炒收汁

9. 加入香菜️，翻炒均匀

10. 完成，出锅

小贴士

1.一定要用土豆淀粉，而且淀粉最好是在水中泡一段时间，这样炸的时候不会太崩️
2.第一遍炸的时候，往锅里扔肉片，一定要往里飘着扔，这样肉片不会打卷
3️.炸肉的时候一定等油温够了再炸，一遍定型，二遍炸酥