家常锅包肉

用料  

家常锅包肉的做法  

1. 里脊肉切鸡蛋大3、4mm厚的大片。

2. 肉片中加生抽料酒盐花椒粉米糖淀粉腌制10分钟。

3. 葱胡萝卜香菜梗切4cm长的丝。用鸡蛋淀粉调糊。

4. 将肉片挂糊，油温七成热炸肉片，炸至变色脆挺即可。

5. 锅中加植物油将香菜胡萝卜葱丝炒断生。

6. 加番茄沙司翻炒，加炸好的肉片大火快速翻炒。

7. 肉片挂匀蕃茄酱后即可出锅。

小贴士

1、肉片厚度要适中，太厚不易炸透，太薄易卷曲不成形。
2、加蕃茄酱肉片翻炒要大火快速，否则肉片会变软。