锅包肉｜暖暖家常做法最美味~

总有那么几道菜，深深的印在脑海里
它是你时时刻刻的念想
我心中的执念之二《锅包肉》
今天就分享这道带着暖暖家味道的美食
它的卖相可能没有那么美
它的用料可能没有那么多
它的口感可能没有那么松脆
但它绝对
最温暖、最家常、最走心、最有爱

用料  

锅包肉｜暖暖家常做法最美味~的做法  

1. 猪里脊肉洗净、切片。用厨房用纸吸干水份，适量的盐、花椒粉、料酒腌制。肉片不要切太薄，太薄肉容易炸干，口感不好。

2. 姜丝，葱丝，香菜丝备用。土豆淀粉加水调成糊糊，里面加1个蛋清（我把蛋黄也放进去了，一个蛋黄不知用来做什么，丢了浪费~~）调成适当稠度的面糊，使肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚。

3. 3勺白糖、4勺白醋、2勺生抽、盐少许调汁，不必在意勺子大小和样式，主要是比例，另外一定要试味道，我喜欢偏酸的口味~

4. 锅中油五六成热时，挂好面糊的肉片下锅炸至金黄，我这次做的口感稍软，喜欢硬口感的可以多炸一会~~

5. 炸好的成品~

6. 锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜丝翻炒均匀，放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入糖醋汁，大火快速翻炒出锅即可。

7. 配米饭，趁热吃，超幸福~