东北锅包肉‼️(家常版)
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用料
里脊 | 300克 |
胡萝卜 | 半根 |
淀粉 | 8勺 |
清水 | 适量 |
大葱 | 1根/尽量用葱白 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 2勺 |
食用油 | 炸肉用量 |
生抽 | 2勺 |
白醋 | 4勺 |
盐 | 3克或适量 |
生抽 | 1勺/可不加 |
老抽 | 1勺/可不加 |
东北锅包肉‼️(家常版)的做法
里脊肉切成稍薄的肉片,倒入两勺料酒腌制15分钟
淀粉加水搅匀,把淀粉水上面的清水倒掉,底下一层淀粉会很浓稠,然后把腌好的肉倒到淀粉里抓匀,让每片肉都挂上
挂上后再倒一勺的食用油,充分抓匀即可油温六成热时,用筷子放进去起小泡的时候就可以放入肉了,开始炸
炸至普通黄即可‼️
然后捞出放入干净无水的盘子里
这几个炸肉步骤都不需要调小火‼️‼️像这样,这是第一次炸的样子‼️
油温升高至八成热时,再复炸一次‼️
炸至金黄酥脆即可‼️
蒜片葱丝胡萝卜丝,调好的料汁醋+糖 +盐+1点点水
😄
料汁之所以黑,我加了生抽和老抽‼️(可不加)锅里留底油,倒入料汁熬开后倒入炸好的肉,迅速翻炒几秒即可出锅,撒入葱丝蒜片即可‼️
完成😄
小贴士
炸肉的时候不需要调小火‼️
宝子们小心炸哦😄
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