东北锅包肉（番茄酱版）

实在是想吃番茄锅包肉，这个只有现做现吃最好，不适合打包，所以就自己试试啦！而且我用的鸡胸肉，也非常好吃哦

用料  

东北锅包肉（番茄酱版）的做法  

1. 首先是鸡胸肉切薄片（尽量薄，但是不能一碰就坏）
   然后放适量盐，料酒，白胡椒粉腌制二十分钟（或更长一点）
   以上两步很基础，没有放图。
   以后是做外面的裹浆，这步非常关键！决定胜败～
   我用的淀粉：面粉1：1，额外加了一勺糯米粉（可不加），而后加温水，沿着一个方向搅拌，最终状态很像酸奶状！搅拌的时候要能感受到明显的阻力，多转几圈手会算的那种，可可以啦！
   注意：如果太稀，那最后的壳可能不完整，破损掉，会失败的哦
   把腌制好的鸡肉，放进去拌匀（因为比较稠，还是比较费力的）

2. 起锅下宽油，七八分热下裹好的肉（油温太低，裹的浆会变形脱落，油温太高，容易炸糊）小火炸

3. 第一遍炸到这样就差不多了，用筷子碰，能感受到有硬壳，（不要太硬，还要复炸，不然会咬不动啊，我真的吃过壳特别硬而咬不动的锅包肉）

4. 出锅后，油加热半分钟，中火复炸，至脆壳现世！大概一分钟左右，看着点火候，如果外科开始变色，就尽快捞，别糊了
   炸好捞出
   

5. 炒番茄酱
   锅里放底油，番茄酱事先准备好，加入一勺醋，三勺糖（酸甜根据喜好自己调整），小火，下拌匀的番茄酱炒。至咕嘟咕嘟气泡，明显粘稠，下炸好的肉，快速翻炒沾匀番茄酱！

6. 出锅啦，很脆很好吃！
   我这个是鸡胸肉版，猪里脊也没什么区别啦

小贴士

注意第一遍炸要小火，我的电陶炉放在300w
第二遍油温热了以后炸
炒番茄酱一定小火！如果温度高，可以倒入点橙汁或者开水，防止糊掉。
加油！以上是我第一次做存的图，相信你也OK！