补充胶原蛋白秘方：香焖猪脚

选用猪前腿，肉多细腻，最好选用农家猪，肉比较香甜。因为家里有老人家，喜欢把猪脚焖软一点，猪皮都出胶的那种感觉，满满的胶原蛋白。

用料  

补充胶原蛋白秘方：香焖猪脚的做法  

1. 猪脚要处理干净砍好，砍之前先刮一下猪皮，如果有毛用火烧干净，如果在菜市场买一般可以让老板帮处理干净再砍好

2. 大火烧开水把猪脚放下去

3. 如果猪脚有骚味，过水时加几片姜和料酒去味，水开再煮3分钟左右，可以去多点油

4. 猪脚捞起后用水冲洗一下

5. 大火起油锅，先放姜葱下去

6. 再把猪脚一起放下去，加盐、酱油翻炒，炒3分钟左右，加入料酒和老抽继续翻炒

7. 再炒3分钟放入砂锅，加小块冰糖、半锅水大火焖开（喜欢吃软的水加多点），关小火慢慢焖

8. 焖的时候要久不久翻一下，怕糊底，焖一个半钟，看水差不多干了就稍微大一点火收汁关火，盖好盖子再焖5分钟

小贴士

如果不喜欢吃太软的，焖的时候水不要放太多，焖的时间就短一些，主要注意火候，不要糊底了。