肉皮冻·超简单补充满满的胶原蛋白
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之前做菜,剩下了很多的猪肉皮,打算拿这些猪肉皮做些肉皮冻,剩余的汤汁还可以给小王子做灌汤包吃。肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品,以猪皮为原料加工成,对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。皮冻分“清冻”和“混冻”两种,今天制作的是“清冻”,虽然制作简单,但却能极好的补充胶原蛋白,不含酱油也不用担心多吃皮肤变黑,各位女神们行动起来吧。
用料
猪皮 | 250克 |
大葱 | 半根 |
姜 | 2片 |
大料 | 1个 |
花椒 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
小茴香 | 少许 |
盐 | 5克 |
肉皮冻·超简单补充满满的胶原蛋白的做法
准备好食材,猪肉皮提前解冻。
将猪肉皮去毛,洗净。
锅中做水,放入姜片,将猪肉皮放入开水中煮10分钟。
将猪肉皮捞出,用刀刮掉多余的肥肉,肉皮切成小段。
将猪肉皮放入高压锅中,倒入多一些水,放入葱段和生姜。
大料,花椒,香叶和小茴香倒入调料盒中和盐一起,放入锅中。
待锅开后,将火调小些,炖煮半个小时。放气后,将葱姜和材料包盛出,捞出些许汤汁做灌汤包。
小贴士
这种肉皮冻比较清淡,口味重也可以用调一些蘸料来吃。
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