红烧猪脚~满满胶原蛋白
来源:菜肴屋 阅读:3.45W 次
用料
猪脚 | 500g |
八角 | 1个 |
香叶 | 两片 |
老抽 | 一汤匙 |
味精或鸡精 | 半小勺 |
葱花 | 一小把 |
料酒 | 一汤匙 |
桂皮 | 一小段 |
姜 | 一小块 |
生抽 | 一汤匙 |
蚝油 | 一汤匙 |
红烧猪脚~满满胶原蛋白的做法
冷水一锅,放入一勺料酒。猪脚洗净后,冷水下锅绰水。
姜切片,香料洗净
猪脚会煮出大量浮沫
绰水后的猪脚反复清洗干净
锅里少量油,爆香姜片
放入绰水后的猪脚稍微翻炒
放入香料翻炒出香味
加一小块冰糖,略微炒炒。湖南这边不太吃甜,所以冰糖我放的很少,喜甜的可以多放一些
加入老抽和生抽
翻炒均匀
移至高压锅,,放基本能没过猪脚的水炖25分钟
此时猪脚已经非常软糯,筷子能轻松戳入。喜欢有嚼劲的可以缩短五分钟
重新转入炒锅,加入蚝油,胡椒粉和盐调味
剥一小把蒜子加入,同煮
全程中大火,汤汁收浓即可
出锅撒葱花
小贴士
平时多吃胶原蛋白的食物,可以增加肌肤弹性,抗皱,有条件的可以喝点胶原蛋白饮品
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