酒酿馒头（伊莱特智能WIFI煲）

用酒酿真的不但可以发酵，而且发酵出的馒头发糕带着酒香和甜蜜的味道。

用料  

酒酿馒头（伊莱特智能WIFI煲）的做法  

1. 备好材料；

2. 将酒酿放进搅拌机，搅打成酒酿汁

3. 面粉中加入适量糖；

4. 再放入搅打好的酒酿汁；

5. 混合后，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；

6. 面团发酵至2倍大，发酵结束；

7. 将发酵好的面团放置案板上，加入少许碱面，重新揉圆，松弛5分钟；

8. 将面团等分成小面团，再分别揉圆；

9. 电饭煲中加入适量水，放入蒸笼，再放入馒头；

10. 选择“蒸”程序，程序结束就可以出锅了。

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小贴士

1.我用的酒酿是鲜酒酿，比较浓稠，如果酒酿液体较多的话，注意减少用量；
2.有酒酿的加入，不需要再使用酵母；
3.发酵面团中加入糖，可以促进发酵，也使口味更好；
4.加入少许碱面，可以中和面团的酸度。

菜谱by：Enaiter伊莱特 & Nicole的生活书