好吃到爆……爆炒猪心

2月14日情人节，想着给某人做点什么好吃的呢？因为疫情，家里冰箱几乎空了，找出年前买的大半个猪心给爆炒了，吃饭的时候，某人问这是什么？我说猜猜看，他猜鸡肾、牛肉……我告诉他，今天情人节，我把心都给你吃了……他听了开怀大笑，吃的时候直说好吃好吃，然后饭后屁颠屁颠地去洗碗……

用料  

好吃到爆……爆炒猪心的做法  

1. 猪心需多次泡水，把血水彻底泡干净后，切片

2. 红辣和干辣椒切段，姜蒜切丁

3. 猪心用生抽，料酒，淀粉，盐，胡椒粉腌制好

4. 热锅下油，放入姜蒜，干辣椒段，花椒粒，小火煸出味儿

5. 开大火放入腌制的猪心片，快速翻炒

6. 再放入红辣椒段和大蒜叶翻炒出锅

小贴士

1、猪心一定要多泡多洗，把血水洗干净
2、炒配料的时候用小火，火大很容易烧出糊味，影响菜的口感和色泽