梅岭鹅王

“梅岭鹅王”是广东省南雄市的特色菜肴，在省内外有较高知名度，是深受广大消费者欢迎的招牌菜、名牌菜、特色菜和创新菜。

用料  

梅岭鹅王的做法  

1. 1、老鹅洗净，斩成小块。
   2、准备好葱姜、八角、花椒。
   3、莲藕去皮后洗净，切成块。
   4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
   5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
   6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
   8、加入开水，没过老鹅。
   9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

小贴士

加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色，做出的老鹅才会漂亮。