美味酸梅鹅

酸梅可以做酸梅汤、酸梅酒，酿酒后的酸梅用来做酸梅鹅再合适不过了，想想都流口水🤤

用料  

美味酸梅鹅的做法  

1. 老板推荐鹅乸，肉会嫩一点，瘦身不肥。买回来后清一下剩余的毛根

2. 斩开后清洗干净沥干水分

3. 开锅下油，油热后放鹅下锅碌煎，自家碌鹅油的用量不宜太多，一边碌一边逼出鹅油，碌至表皮金黄

4. 把姜片蒜片下锅爆香，倒入料酒翻炒

5. 倒入酱油、蚝油、白醋、红片糖、酸梅，加水到鹅的3分之二处高一点，大火烧开转中小火，焖煮至收汁即可出锅。注意：最后小心粘底，酸梅汁不用收得过少，这个汁是精华所在！

6. 出锅后放凉

7. 斩件装碟，把酸梅汁淋上面，可以美美的上菜了！