酸梅柱侯鹅
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鹅的特性决定它肉厚坚韧油多。因此难入味。有骚味。这做法能扬长避短，简单易行。
用料
| 酸梅酱 | 200g |
| 黄片糖 | 一条 |
| 鹅 | |
| 姜 | 50g |
| 柱侯酱 | 100g |
| 酱油 | 50g |
酸梅柱侯鹅的做法
鹅清洁斩块
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姜切片
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少油煎至姜片微透明
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鹅入锅，煎至皮出油，金黄色。把油泌出。
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放入片糖酱油上色。起锅。
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加入余酱和150ml水入高压锅，压20分钟。
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入锅炒至油干即可
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