柱侯酱炆牛腩
来源:菜肴屋 阅读:1.46W 次
用料
姜 | 适量 |
柱侯酱 | 2汤勺 |
水 | 适量 |
油 | 2汤勺 |
牛腩 | 1000克 |
糖 | 少许 |
蒜粒 | 半瓣 |
蚝油 | 2汤勺 |
柱侯酱炆牛腩的做法
先把牛腩清洗干净,切厚块备用。
把蒜粒去皮,姜因为是新姜我没去皮,不喜欢的也可去皮后切厚片或拍裂备用。
把锅烧热后加入二汤勺左右的油,把蒜粒和姜炒香。
加入牛腩,我习惯就把它平铺煎黄一面再翻面煎一下。煎时尽量少翻动,煎出效会更好。
牛腩煎好后加入调料:柱侯酱、蚝油、盐。翻炒均匀,有香气后加水没过牛腩的水,大火烧开后转小火炖一个小时左右,到达理想软糯成度后加少许糖,炒均即可。
注意:由于使用的工具有所不一样,火候也有差异所以时间上会有区别,炖煮过程中水量没有了可以加点再炖。调料用料可以根据自家口味适当调节。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/ez0x3x.html