侯柱牛肉酱

用料  

侯柱牛肉酱的做法  

1. 牛肉洗净沥干剁碎成末，加放适量的蚝油、淀粉拌匀，腌制15分钟

2. 芹菜择去根叶，洗净切成很小的段，胡萝卜也切成小丁

3. 热锅放油，下入姜末、蒜末、胡萝卜，炒约一分钟

4. 下入牛肉末，快速翻炒至牛肉刚好变色

5. 下入芹菜，炒匀

6. 加入一大勺侯柱酱与少许盐（此时如觉得太干可加入少许的高汤或清水），炒匀后放入葱末炒匀即可

小贴士

1.因侯柱酱中含有盐分，所以需酌量放盐；
2.牛肉下锅后要大火快炒，炒的时候不可太长，以免口感太老；