【广东家常菜】隐藏菜单？去肠粉店点份蒸米粉！

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用料  

【广东家常菜】隐藏菜单？去肠粉店点份蒸米粉！的做法  

1. / 米粉提前凉水泡软。

2. / 猪肉切条。

3. / 蒜切碎。

4. / 干香菇泡软后切丁。

5. / 先下锅把蒜和猪肉稍微炒一会，再加入刚刚泡的香菇水。

6. / 加入香菇丁，8ml酱油，3g黑胡椒，1勺蚝油翻炒均匀。炒到锅内剩少量的肉汁为宜。

7. / 碟子先抹油防粘。

8. / 底下铺上沥干水分的米粉，再加入刚炒好的香菇猪肉，肉汁也要全部淋上去。

9. / 大火蒸5分钟后出锅拌匀即可。

小贴士

1. 香菇和米粉要冷水泡软。 泡过香菇的水风味很好，不要倒掉，待会炒猪肉加一点会很好吃哦。
2. 米粉要上汽了之后全程大火蒸。
3. 炒猪肉的时候，不要把水分炒干，因为蒸米粉时，米粉吸收肉汁后会很好吃！