家常菜爆炒猪肝
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用料
猪肝 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
小米辣 | 2-4个 |
姜蒜 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
白胡椒 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
家常菜爆炒猪肝的做法
准备
重点说下猪肝的处理:切薄片洗净,多洗几遍至水变清捞出挤干水分,放入小半勺盐先抓一下,在放入一勺老抽,一勺蚝油,少许白胡椒粉和淀粉最后放入油抓匀腌制15-20分钟这样做出来的猪肝非常嫩的呦
锅中倒入油放入姜,蒜片,小米辣和泡椒炒香(也可以放点豆瓣酱炒一下,家里没有姜片所以没放)
放入猪肝后放入一勺料酒,少许白糖,一勺生抽,少许蚝油,放入芹菜大火爆炒根据自己的喜欢调味,即可快速出锅
拜拜~
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