用平底锅做的回锅肉

用料  

用平底锅做的回锅肉的做法  

1. 首先把五花肉放在冷水锅里，用烧水的温度煮，水开了再煮十分钟，
   锅里可以放一点葱姜蒜片

2. 煮肉的时候把土豆青椒都切好，
   再切一些葱姜蒜准备着，
   肉煮好了放在冷水里泡一会，
   然后把肉切成片

3. 先把后切的葱姜蒜爆香，
   然后放豆瓣酱和肉片，
   炒匀了然后把土豆片放里面一起翻炒

4. 看到土豆边微黄时，放入青椒再翻炒片刻，
   放入酱清接着炒，如果觉得还不够味，就少加点盐。

5. 出锅之前往锅里放一点水，调成小火，盖上锅盖闷一会，这样土豆会软⊙▽⊙
   最后调成大火，翻炒几下，就可以出锅了。

小贴士

如果觉得土豆不太硬，或者一开始切土豆片比较薄，就不用小火闷了。
如果豆瓣酱和酱清放的多，最后可以不放盐。