平底锅蛋饺
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火锅必备
用料
鸡蛋 | 3个 |
肉末 | 100g |
盐 | 2g |
油 | 2g |
淀粉 | 3勺 |
水 | 2勺 |
榨菜 | 适量 |
麻油 | 2g |
平底锅蛋饺的做法
准备材料
1/剁好肉糜,并加入榨菜,麻油,食用油,水,顺时针搅拌,如果不够咸可以加点盐或者生抽,我是另外加了生抽
2/鸡蛋加一点盐打散备用
淀粉水鸡蛋1:1:1
调好的淀粉水倒入鸡蛋液里面搅拌均匀3/用铁汤勺或者平底锅,
抹点油
锅热后,小火,用勺子舀一勺鸡蛋液,形成蛋皮,圆不圆就看个人技术了。当鸡蛋发出次次次的声音之后加入肉,然后把蛋皮包起来,就可以起锅了。
既可以煮火锅又可以蒸着吃
小贴士
1☞鸡蛋里面加淀粉液是为了让鸡蛋皮包起来时候能黏住不开口
2☞铁汤勺可以直接火上加热
3☞其他疑问可以评论留言
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