平底不粘锅做蛋饺
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老公安徽人,第一次吃蛋饺是在一个徽菜馆里,自己试了试还挺简单。
用料
鸡蛋 | 个 |
肉馅 | |
葱,姜,十三香 | |
水淀粉 |
平底不粘锅做蛋饺的做法
我是自己在家绞的肉馅,放葱花,姜沫,盐,料酒,十三香,酱油,一点点老抽,鸡精,做多做少随自己的心情,不过这个还挺耗时间的。
鸡蛋打散后加点水淀粉,煎时鸡蛋不容易破。
我是用平底不粘锅做的,但是也放了一点点油,一勺子蛋液正好可以做一个皮,肉馅放在蛋饺皮的一边,夹起另一边盖上,轻轻按压下,出锅。
做汤,红烧都好吃!
小贴士
煎时火开到最小!
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