平底锅烤串

小主今天就给大家带来一个特别篇——平底锅烤串~


火烤，是一种食材和热源最原始的亲密接触。不管是肉还是菜，都能在炭火的拥抱下获得重生。

但对于普通厨房，这种炽烈还是过于遥远。倒是一口普通的平底锅，可以在千家万户中贡献热度。

串好的烤串在高温下滋啦滋啦地冒着烟，依靠着这层炙铁，还是能散发出令人熟悉的烟火气儿。


作为烤串的灵魂，孜然辣粉带着火的味道，总是让易上火的人闻之色变。

这时不如换个异域的做法。抹上照烧酱，让其重生为日式串烧，也算配得起这份耐心的等待。

长夜漫漫，来份烤串，感觉这孤独的心，也能因此变得明亮。

用料  

平底锅烤串的做法  

1. 梅条肉切片，加入红糖、味淋、日式酱油搅匀，腌制半小时

2. 将照烧汁的调料混合，搅拌均匀，备用

3. 蔬菜切成4-5厘米左右的段，把秋葵和芦笋穿成串。
   *每块料留有一定空隙，保证受热均匀

4. 把大葱和肉片交替穿成串

5. 锅中刷点油，放入烤串用中小火煎至两面微焦。
   *可以适量地按压烤串贴合锅底加热

6. 倒入或刷上第2步调好的照烧汁，煎到料汁浓稠或感觉入味即可

7. 烤串来咯~

8. 一盘上桌，最吸引人的果然还是肉串。和大葱站一起，肉片也沾上了不少葱香，一口一大块，相当满足。

小贴士

1.肉串和蔬菜串的材料可以根据自己的口味调整。

2.有烤箱也可以用烤箱烤，把照烧汁调稠一点就行。

3.红糖可以用白糖代替，日式酱油可以用生抽代替，味淋可以用料酒代替，清酒可以用白酒代替，但是最好不要代替。

4.如果懒得自己调照烧汁的话，也可以直接购买现成的照烧汁。