【草莓戚风无花果】浅尝恋味|快手制作

草莓🍓被很多人比喻为象征爱情💏它有这一个怦然心动酷似爱心的外表，吃进嘴里，有点酸有点甜，各种滋味在心头～😯像极了爱情，这次给大家带来的这款小蛋糕🍰并没有草莓中的苦涩味道，保留了草莓的香气，用🌿香草冰淇淋味奶油突出草莓戚风蛋糕的香甜，表面装饰部分用到无花果和一个不知名字的盆栽绿叶，像给这道甜点增加点翠绿，向阳而生的感觉！希望你们喜欢
动起来吧，如果你在看的话

用料  

【草莓戚风无花果】浅尝恋味|快手制作的做法  

1. 用到的材料品牌
   用到的工具：手动打蛋器，电动打蛋器，硅胶刀，筛网，烤箱，钢尺，烤盘28*28CM，小抹刀

2. 40克草莓果泥，30克油，5克糖混合

3. 用打蛋器打至砂糖完全融化

4. 加入过筛好的粉类，20克低粉，25克粘米粉，5克玉米淀粉

5. 在上面画z手法，搅拌至无干粉状态，（注意一定不能打圈圈，一定不能翻拌过久，1分钟内）

6. 加入蛋黄

7. 继续画z手法，拌均匀

8. 加入1克红丝绒精华，继续画z手法，拌均匀，放一旁备用

9. 蛋清加盐1克

10. 加柠檬汁3滴

11. 电动打蛋器中速打发至粗泡，加入三分一砂糖

12. 中速打发至细泡状态，加入三分二砂糖

13. 中速打发至绵密状态，加入最后的砂糖，低速打发

14. 完成✅的蛋白，弯钩状态

15. 三分一的蛋白加入，以上蛋黄糊中，翻拌均匀

16. 把剩下的蛋白，加入到蛋黄糊中，继续翻拌均匀

17. 翻拌好的状态，顺滑，有轻微流动性

18. 准备烤盘28*28cm，贴油纸底部

19. 把所有蛋糕糊倒进烤盘，先抹开四个角，然后逐渐抹平整

20. 抹平整后，用手拍烤盘底部，至完全平整

21. 放进提前预热好的烤箱上火160下火130，30分钟（时间温度制作参考，每家烤箱不一样）

22. 烤好蛋糕

23. 桌子上垫一层油纸，倒扣蛋糕，撕开蛋糕上的油纸

24. 用钢尺裁出4*11cm尺寸的蛋糕

25. 每个蛋糕用到三块蛋糕胚

26. 秤80克奶油

27. 6克砂糖

28. 电动打蛋器打发至5成状态，加入香草精

29. 打发至8成发状态

30. 装进裱花袋

31. 准备一个碟子或者底托，放入一块蛋糕胚

32. 挤上奶油，先挤满四边

33. 挤满后用小抹刀，抹平整

34. 盖上第二层蛋糕胚

35. 重复以上步骤，抹平整奶油

36. 放上最后的蛋糕胚

37. 随意的抹上奶油，然后用上无花果装饰以及绿叶衬托

38. 还可以撒上椰蓉