平底锅烤茄子
来源：菜肴屋 阅读：2.02W 次
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 茄子 | 1条 |
| 孜然粉 | 根据个人口味添加 |
| 辣椒粉 | 根据个人口味添加 |
| 小葱 | 根据口味添加 |
| 小米辣 | 适量 |
| 蒜蓉酱汁（可以烤两个茄子） | |
| 生抽 | 10ml |
| 蚝油 | 10ml |
| 糖 | 5g |
| 水 | 30g |
| 肉末 | 50g |
| 大蒜 | 1头 |
| 植物油 | 30ml |
平底锅烤茄子的做法
锅里加30ml油，把肉末炒熟放入蒜末炒出香味，倒入生抽、蚝油、糖、水，加少许盐调味，盛出待用。
![平底锅烤茄子的做法图解 平底锅烤茄子的做法步骤 第2张]( "平底锅烤茄子的做法图解 平底锅烤茄子的做法步骤 第2张")
平底锅中铺上锡纸，淋少许油，茄子皮向下放入锅中，盖上锅盖小火加热。
![平底锅烤茄子的做法图解 平底锅烤茄子的做法步骤 第3张]( "平底锅烤茄子的做法图解 平底锅烤茄子的做法步骤 第3张")
加热到茄子表面稍微出水，向锅里加入30ml水，盖上锅盖继续小火加热。
![平底锅烤茄子的做法图解 平底锅烤茄子的做法步骤 第4张]( "平底锅烤茄子的做法图解 平底锅烤茄子的做法步骤 第4张")
待茄子肉变软，用铲子略微按压挤出多余水分，用筷子将茄子肉轻轻划开，注意不要把皮划破。
![平底锅烤茄子的做法图解 平底锅烤茄子的做法步骤 第5张]( "平底锅烤茄子的做法图解 平底锅烤茄子的做法步骤 第5张")
均匀的淋上炒好的蒜茸肉酱，撒上小米辣、孜然、辣椒粉、葱花。
![平底锅烤茄子的做法图解 平底锅烤茄子的做法步骤 第6张]( "平底锅烤茄子的做法图解 平底锅烤茄子的做法步骤 第6张")
小贴士
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