在北美选对淀粉，就能实现小酥肉自由

小酥肉是我们家的家中常备，可以直接吃，也可以涮火锅煮汤炒菜，用处多多，方便美味。
在北美的朋友，主要选对淀粉，就能炸出酥脆可口的小酥肉。

用料  

在北美选对淀粉，就能实现小酥肉自由的做法  

1. 选一块肥瘦相间的猪肉，切成小拇指粗细的条。我用的是排骨边的肉，有肥有瘦。
   花椒粒焙香，稍微磨碎。
   肉条加入盐，白胡椒，花椒，打入两个鸡蛋搅拌均匀。

2. 淀粉记得选用红薯淀粉，颗粒可以粗一点，美国的朋友可以选用图中这种。

3. 加入红薯淀粉，调成图中的浓度，面糊能挂在头条上即可。

4. 烧一锅热油，插入筷子会迅速冒小气泡就差不多了。

5. 一根一根下入酥肉条，一锅不要炸太多，炸好再炸第二锅。
   等到炸的气泡变小，酥肉变金黄，即可捞出。

6. 垫吸油纸吸油就可以吃啦。可以根据口味撒上椒盐孜然粉，也可以放入汤中做成酥肉汤或者蒸酥肉等。