超简单在家实现提拉米苏自由！

半夜刷美食视频刷到了前段时间很多餐厅里超过的现切提拉米苏，那么贵才一小块，我也馋了好久了，终于狠下心来自己在家做了，借鉴一些博主的方子，又根据我的现有材料改进了一下，传统提拉米苏是用生鸡蛋做的，我自己做是用微波炉加热了两个30秒，感觉吃起来会更放心些哈哈，用奶油代替生蛋清，感觉奶味更加浓郁。做法超级简单，成品出来真的超级惊艳了！在家实现提拉米苏自由！我想切多大切多大，不要太爽～在此分享记录一下我的方子，喜欢的朋友快来试一下吧！

用料  

超简单在家实现提拉米苏自由！的做法  

1. 如图准备好所有材料，
         咖啡用你自己喜欢的就行（建议是无糖的），提前冲好放凉，装盘备用，一会用来泡饼干的。（咖啡建议多准备些，怕不够）

2. 建议使用可生食鸡蛋更安心，传统提拉米苏是用的生鸡蛋，蛋清蛋黄分离，我们这里只用到蛋黄。

3. 蛋黄中40克糖，电动打蛋器高速打发，打到体积变大发白

4. 打发的蛋黄，放微波炉里用最小火力加热30秒。一定要用最小火力！（如果没有微波炉的，也可以用水浴法小火加热打发）

5. 加热30秒后拿出来继续打发一会，直到有比较清晰的纹路，再放进微波炉最小火加热30秒取出（水浴法的就可以忽略这一步，一边最小火加热，一边打发就行了，但是都要注意！一定要最小火，快去打发，避免蛋黄熟透了，打发至浓稠发白有清晰纹路就可以了）放一边备用。

6. 马斯卡彭奶酪事先在室温下软化一会，取250克

7. 软化好的，奶酪中少量分次的加入适量咖啡力娇酒 搅匀，适量就好，不要太多了！（没有的也可以不加，主要是为了增加风味，会更香醇浓郁）

8. 150克奶油打发至6～7分发

9. 然后把蛋黄糊，马斯卡彭奶酪糊，奶油，混合翻拌均匀。备用

10. 手指饼干在咖啡液里滚一圈快速拿起来（很快，差不多就3秒，外表一湿润就拿出来了，不能慢久了就直接泡烂了！）

11. 一层饼干，一层奶酪糊糊，一层饼干，一层奶酪糊糊，我做了一共两层，最顶上奶酪糊糊封顶就完成啦，盒子密封好就送入冰箱冷藏六个小时。

12. 6个小时候后取出，筛上可可粉就可以吃啦！

13. 配上红茶或者咖啡的下午茶，经典的甜品带来不一样的幸福感，真的超级满足了！

小贴士

因为我还是觉得直接吃生鸡蛋有点膈应人😂，蛋全熟了口感又不好。
       所以有别于传统的提拉米苏，最传统提拉米苏的鸡蛋黄是不加热的，不使用任何凝固剂和奶油，用的是打发的鸡蛋清和奶酪来凝固。
      我还是选择稍微加热了蛋黄，用奶油代替打发的蛋清，半熟的可生食鸡蛋，所以这个方子有小朋友的家庭也可以放心吃噢，奶味更加浓郁！
🧐注意事项：1.蛋黄一定不能加热过度了！全熟了或者有颗粒了就不对了！
2.手指饼干粘咖啡液时，一定要快，滚一圈就起来，别泡烂了😱