疫情让我们实现了车厘子🍒自由：超简单🍒冰棒

因为智利车厘子出现包装检测新冠病毒阳性，一度造成车厘子“白菜价”，真是让人欢喜让人愁。车厘子瞬间成为“鸡肋”。如果心里过不去生食的坎儿，那就把它熬成车厘子🍒果酱吧，高温熬煮，什么细菌病毒统统滚蛋，放心造吧！
        做好果酱，自制冰棒、涂抹面包馒头、冷热冲饮、蛋糕夹心……随你发挥！

用料  

疫情让我们实现了车厘子🍒自由：超简单🍒冰棒的做法  

1.        车厘子酒精喷洒消毒，清洗干净，找一瓶口个比车厘子小的饮料瓶，把去掉梗的车厘子放在瓶口上，用一只筷子🥢对准车厘子中间用力捅下，籽就掉进瓶子里面，不滴汁液不脏手。如此处理完所有的车厘子备用。把🍋柠檬切开，挤出柠檬汁备用。

2.        准备一个砂锅或者厚底的煮锅，所有车厘子装进去后，距锅口还应有8-10厘米，为了熬煮过程不迸溅出来。车厘子进锅后，用擀面杖的端头将其捣碎，也可以用捣蒜锤，也可以用电动料理棒，有什么用什么，也可以入锅前用刀🔪切碎、剪刀✂️剪碎，破壁机打碎，总有一个办法适合你。但是我不喜欢太碎的，不喜欢均匀的泥状，我喜欢有点果肉颗粒那种感觉的。

3.        捣碎的车厘子不要加水，因为碎了之后它已经有很多汁水了，所以直接加白糖。再加柠檬🍋汁。车厘子熟度不同，酸甜口感、汁水多少也不同，糖先加一部分，熬一会尝尝，根据自己口味自定加糖量。大火熬开后，转小火熬35-60分钟，期间时常顺时针搅动，防止糊底。这个时间范围，需要自己看浓稠度是否满意，感觉稀就延长时间，之前大家都买过其他果酱，感觉一下浓稠度就行。熬煮时不要盖锅盖。无论汁多少一定不要另外加水熬。利用车厘子🍒自身果汁足矣！

4.        自己满意的车厘子🍒果酱熬好了，晾凉后装入用开水煮过的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，糖是天然的防腐剂，在冷藏里无水车厘子果酱会保存很久。 其中一大罐吃剩下少半罐了。

5.        根据需求自制冰棒。一瓶安慕希酸奶加两大勺（约100克）果酱正好冻三个冰棒。酷易模有几个就用几瓶酸奶。其他品牌酸奶也要用浓稠型的酸奶。没有冰棒模可以用冰格、饺子盒、元宵盒、任何敞口的小盒小碗都行。脱模时，在室温放一分钟，一震就能下来，也可以把模具背面冲一下凉水，也马上会脱模的。

6.        一杯热腾腾、酸甜可口的车厘子果汁🍹。迅速满足味蕾，提升你的兴奋情绪。

小贴士

因为杯子蛋糕没有留照片，其他用法逐步完善更新。其他果汁的熬法相同，草莓、蓝莓、芒果、橙子等多汁水果都可以。
       柠檬🍋不要用醋代替，柠檬汁不仅调节酸度，更重要的是富含纤维果胶，杀菌作用还能延长果酱的保质期，提高果酱亮泽度。
       纯无水果酱是无法冻成冰棒的，必须加入酸奶或者牛奶为介质。200克牛奶的话最好加15克玉米淀粉，搅匀小火熬至粘稠，凉后与果酱搅拌均匀，入模冷冻至少六个小时。
        每次盛取果酱的勺子要干净无水，避免剩下的果酱变质长毛。