樱桃又叫车厘子🍒之酱

哈哈亲戚送来一大袋车厘子🍒
觉得单吃没意思，就做成樱桃酱保存吧。
做的厨子们先留意看底部小提示哦👩🏻‍🍳

用料  

樱桃又叫车厘子🍒之酱的做法  

1. 洗干净樱桃，沥干水待用

2. 除掉核子。去除核的办法随个人方便，可以用珍珠奶茶吸管戳掉，也可以用小刀中间划一圈，拧着旋转就可以抠出核子了

3. 加适量白砂糖在果肉里，拌好待用，静止半小时左右出果胶

4. 半小时左右就可以准备熬酱了。可以果肉直接熬，也可以用均质机打碎了熬。（打碎会有点起泡，不要紧的，撇开就可以了）

5. 用无油无水的不粘锅，放了果肉，加适量冰糖和几滴柠檬汁。
   冰糖份量随个人口味。
   中小火熬，中途要不停搅拌，不然会熬制稠感不均匀

6. 开始熬是流动的液体状，大概20到30分钟左右熬到不流动的状态，基本就可以了。
   

小贴士

①具体熬制时间看果的多少
②熬制火候要看状态调整，但不适宜用大火，基本是中小火或者效果，要慢熬才有果胶感。
③糖量随个人口味，白糖腌制一下是为了出果胶，如果实在懒也可以直接冰糖熬，但可能口感没那么成果酱状态
④熬制好的果酱一定要用无水无油的密封餐具放冰箱冷藏。吃的时候用干净的勺子拿出来剩下的还是要冷藏。因为是无添加纯手工，所以不冷藏肯定会变质，建议15天内尽快吃完哦。