清汤手擀面
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想念小时候的味道
用料
面粉 | 适量 |
温开水 | 适量 |
葱花 | 半根 |
鸡毛菜 | 少量 |
芝麻油 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
清汤手擀面的做法
将面粉倒入盆中,依次加入温开水搅成面絮状然后和成面块,多揉会如上图,盖上保鲜膜醒面20分钟。
葱花放入碗中依次倒入芝麻油 盐 酱油 生抽 鸡精,搅拌均匀,备用
将面块放到擀面板上依照图依次擀开
擀成薄片,依次折叠,切成段
锅中放水烧开,下入切好的面条,烧开放入腌好的葱花,鸡毛菜,再开即可关火。
一碗有着家常味道的清汤手擀面就做成了。
小贴士
1手擀面,面块要硬些,擀的过程中几乎不用撒干面就不会粘的程度
2对于配菜可以根据自己喜欢加入
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