油泼手擀面
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用料
面粉 | 适量 |
油 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
五香粉(孜然、花椒) | 适量 |
青菜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
油泼手擀面的做法
清水活面,面团要稍硬,揉好放置半个小时。擀成面片切面条。
清洗青菜 备用
面条煮熟捞出,青菜焯水捞出,另起锅烧热油。面上码调料和大蒜末,油热浇面上,搅拌,开吃。
小贴士
活面要硬。
油泼的油要烧热 冒烟 再泼
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