手擀葱油面

2020.03.29 在澳洲 在家隔离的第三周第一天 怀念面食 做了这道菜便

用料  

手擀葱油面的做法  

1. 和面： 面粉和盐先混合， 一点点水的加， 跟饺子皮一样的和面。 不粘手， 柔软即可。

2. 醒面一个小时。

3. 将面团擀成你喜欢的面条厚度， 然后叠几层切（ 按喜欢的大小口感）。 擀面皮的时候多加面粉， 成面条的时候好分开。

4. 烧水， 水烧开后放点盐， 然后放面条。 煮好之后， 过冷水， 面条会爽滑。

5. 烧葱油： 热油（一定要够热才香！）放葱， 切完别炸黑了， 带点绿差不多放生抽老抽和糖， 烧30秒左右就可以啦。

6. 面和葱油搅拌， 其实面可以煮半生熟， 然后再跟酱焖一会， 更香！

7. 我还煮了溏心蛋配， 完美！

小贴士

1. 这个量大概是两人份