隔水蒸胡椒鸡
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用料
鸡 | 1只 |
盐 | 适量 |
姜 | 2片 |
胡椒 | 30粒 |
葱结 | 1条 |
花菇 | 若干 |
盐焗鸡粉 | 少许包 |
隔水蒸胡椒鸡的做法
胡椒炒香,碾碎,加入盐焗鸡粉和适量盐混合,均匀擦在鸡身,腌制。
把泡发的香菇加盐搅拌入味,和葱姜塞入鸡身内。
准备一个大盆装鸡,水开放鸡,调中慢火蒸,大概10分钟后往鸡身淋热开水,不要太多,大概200ml就够了,然后盖上锅盖继续蒸15分钟左右,开盖把香菇挖出来,继续蒸10分钟,完成,开吃,肉质鲜嫩多汁,汤水鲜中带点胡椒的辣,非常滋补开胃。
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