隔水蒸盐焗鸡

广东人无鸡不欢，红白喜事节假日，各种时间点都能见到它风骚的样子。                      这是我家一直以来炊鸡的方式，特别简单好吃，皮脆肉滑。当你遇到一只一般的鸡鸡，就把它做豉油鸡吧。当你遇到一只好的走地鸡，请用炊鸡的方式尊待吧。抹了盐焗鸡料的炊鸡表皮咸香内里鲜滑，即保存了鸡的鲜又增加了盐焗的风味。

用料  

隔水蒸盐焗鸡的做法  

1. 鸡清洗干净

2. 碗里倒入盐焗鸡料，再倒入适量的油

3. 筷子混合，大概这样，这次我放油多了点，一般搅拌没有干粉就可以了

4. 把混合料均匀的涂抹在鸡表各个地方已经肚膛内里

5. 按摩吧母鸡

6. 按摩完把鸡翅鸡爪子码好。不需要腌制，不需要腌制，不需要腌制，这样才能保村鸡肉原本的鲜甜

7. 锅里放水，鸡放盘里大火烧开中小火蒸约30分钟就可以了

8. 看熟不熟用筷子，在鸡腿位肉最厚，筷子能轻易穿过取出无血水冒出就表示熟了。保障一点的话试完可以盖盖关火再焖一会，这一步主要是求个心安

9. 完成的鸡可以砍件吃了

10. 炊鸡盘里滴出的是混有盐焗鸡料的鸡汁，煮菜煲汤放一点就瞬间变成高汤了