牛肉豆腐煎包

安庆大南门牛肉包子上过《舌尖上的中国》，没想到家里能做成功，味道甚至更好！我妈太厉害了！其实不难，把方子贡献出来给大家参考。

用料  

牛肉豆腐煎包的做法  

1. 先和面发面，调馅儿。馅儿有牛肉碎、豆腐、牛油、牛肉汤、葱花，我家爱吃辣还加了辣椒粉。牛油用的是吴老大家的hh前几天搞活动买牛肉免费送的，凝固之后上面一层辣油。

2. 普通包包子手法。锅里抹油煎，注意收口一定要朝下（往后看反面教材）。然后加入面粉水煮。

3. 水差不多快煮干了再加油！这一部非常重要，大南门牛肉包子店就这么做的。要不然没脆壳。

4. 翻面继续用油煎。

5. 皮儿比外面的劲道些，好吃哭了。（和面和稀一点，软和）

6. 看这辣油浸润了包子

7. 反面教材！包的太大+收口朝上...笑死我了，那个口儿一直往外冒辣油。

8. 第一锅反面教材成品，味道还是可以的。自己吃不介意。后面三锅都很成功！

小贴士

都在步骤里了，仔细看。