谷雨时节吃什么~不容错过的“春宝”

清明看笋出，谷雨见笋高。清明和谷雨这两个季节是春笋的生长旺期，春笋剥皮后其食用部分色泽洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。自古，人们便把它誉为“菜王”，古时和旧时又被人们把它奉为“草八珍”之中的精品。用春笋所能做的美味佳肴众多，今天我给大家带来的烹饪方法是“春笋拌鸡丝”。

用料  

谷雨时节吃什么~不容错过的“春宝”的做法  

1. 第一步，将春笋、青椒、红椒、生姜洗净切丝备用，将鸡胸肉沿其纹理切丝备用；

2. 第二步，将切好的鸡胸肉放入盆中，加入料酒、干淀粉、0.5克盐、少许胡椒粉抓匀，感觉鸡胸肉丝呈微微发粘状即可

3. 第三步，开火烧水，锅中水烧开后，先放入切好丝的春笋盖锅盖焖煮一分钟，之后将春笋捞出控干水分，再将备好的青椒、红椒丝放入锅中煮5秒钟即可捞出备用；

4. 第四步，再将水复烧开，锅中放入生姜和鸡肉，将鸡肉丝顺时针搅拌，直到鸡肉丝变色捞出控干水分；

5. 第五步，将鸡肉丝、春笋、青椒丝、红椒丝放入盆中，倒入少许香油、盐、鸡精进行搅拌，
   之后把鸡丝笋丝配料拌匀便可码盘，一道简单清鲜美味的“鸡丝拌春笋”就做好啦。