谷雨时节，蒲笋炒香菇最美味

每年到了谷雨时节，正是吃蒲笋的最佳时间段。蒲笋大家认识吗？这种植物生长在小水沟边，可以食用的部分是根芯。《舌尖上的中国》曾经详细介绍过蒲笋的营养价值和食用方法。
蒲笋性凉，不仅自带鲜味，营养也很丰富，含蛋白质、粗纤维、钙、磷、维生素C、氨基酸、粗纤维等二十多种人体所需的元素。谷雨时节，人很容易上火，可以给家人常吃点蒲笋的家常菜去火，顺利度过春季。趁着鲜嫩美味的时候，将这道好吃的家常菜给家人做起来。

用料  

谷雨时节，蒲笋炒香菇最美味的做法  

1. 先准备好蒲笋、香菇、青椒等食材，辣椒，我准备了两种，因为青椒没有辣味，所以再放点红干椒，有点辣味会好吃很多。

2. 将蒲笋老的部分剥掉，根部削干净洗好备用。注意了，老的部分一定要去掉，以免影响口感。

3. 将芦笋斜着切片，也可以切成小段，不过切片更容易炒熟。

4. 再将香菇、蒜头都切片，青椒削成滚刀块或切丝，辣椒切成小段备用。

5. 炒锅烧热，倒入一勺食用油烧至六成热，再倒入辣椒、蒜片爆炒半分钟。

6. 炒好后倒入香菇、青椒，开大火爆炒1分钟。倒入蒲笋、胡椒粉、盐、蚝油、鸡精，开大火翻炒两分钟，炒至入味即可关火装盘。

7. 这道鲜美又下饭的家常菜就做好了，你学会了吗？

8. 成品

小贴士

1、挑选鲜嫩的蒲笋，老的部分要去掉，越嫩越好吃。2、烹饪时间不要长，以免营养流失，大火爆炒3分钟就差不多了。