一口吃下春天“雨前香椿嫩如丝”二十四节气谷雨特别版“香椿炒鸡蛋”

一直想做些关于二十四节气的事，

就趁着食物味道，一起走进每个季节吧！


谷雨二十四节气之一，为春天最后一个节气。中

国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生，第二

候鸣鸠拂其羽，第三候为戴胜降于桑。”是说谷

雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便

开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴

胜鸟。


吃春：谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，俗

话有说“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采

摘、食用香椿说成是“吃春”。

用料  

一口吃下春天“雨前香椿嫩如丝”二十四节气谷雨特别版“香椿炒鸡蛋”的做法  

1. ☘️准备香椿摘除硬杆(超市卖的一盒，做了两道菜)，鸡蛋打散备用

2. ☘️开水放入香椿，焯水一分钟

3. ☘️凉白开水过一下香椿，切碎末

4. ☘️倒入鸡蛋碗中，放入适量食盐，搅拌均匀

5. 🍀热锅凉油，倒入。炒熟即可食用，趁着谷雨时节，把春天的味道留到肚子里！

小贴士

🍀想要更嫩些，可以加少许水

🍀菜，只有做了才好吃😋，赶紧动手做起来吧