一口吃下春天“雨前香椿嫩如丝”二十四节气谷雨特别版“香椿拌豆腐”

一直想做些关于二十四节气的事，

就趁着食物味道，一起走进每个季节吧！


谷雨二十四节气之一，为春天最后一个节气。中

国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生，第二

候鸣鸠拂其羽，第三候为戴胜降于桑。”是说谷

雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便

开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴

胜鸟。


吃春：谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，俗

话有说“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采

摘、食用香椿说成是“吃春”。

用料  

一口吃下春天“雨前香椿嫩如丝”二十四节气谷雨特别版“香椿拌豆腐”的做法  

1. ☘️准备香椿(量是超市卖的一盒，我做了两道菜)把硬杆摘除掉，洗净。豆腐切块备用。

2. ☘️开水焯一分钟，去除香椿的有害部分，能使香椿更显绿色

3. ☘️开水烫豆腐，并撒少许食盐

4. ☘️然后豆腐和香椿分别过凉开水，香椿切碎末，撒豆腐上。倒入准备好的香油、食盐、鸡精、凉开水拌的汁，即可食用，清爽可口，谷雨时节一口把春天留在肚子里！

小贴士

🍀如果想要能浓郁的香椿味，摆盘后可以直接撒食盐食用

🍀菜，只有做了才好吃😋，赶紧动手做吧