香椿拌豆腐/二十四节气之谷雨
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谷雨即雨生百谷。此时,大江南北,禾苗初插,作物新种,需雨水滋润,故有“雨生百谷”,“春雨贵如油”的说法。
在这个春季将尽,夏季将临的节气里,天气以晴暖为主,各类花开满枝头,杨絮,柳絮四处飘飞,一片姹紫嫣红的景象。
此时节应预防风湿及各种过敏性疾病,食物以舒筋骨,滋阴、养血、升阳为主。人体易感觉困乏,需注意锻炼身体。
素来有谷雨泡新茶,吃香椿之习俗。清香的椿芽与豆腐稍加佐料凉拌,吃完这口春天独有的美味,夏天就要来临了。
用料
老豆腐 | 1块 |
香椿 | 80克 |
辣酱 | 1小勺 |
生抽 | 5ML |
醋 | 5ML |
糖 | 3克 |
花椒 | 5粒 |
油 | 20克 |
香椿拌豆腐/二十四节气之谷雨的做法
老豆腐,香椿备好
豆腐切1厘米见方的小块
过沸水,烫去豆腥味儿。
香椿焯水后立马过冷水。
挤干水份,切成末末。
所有材料放在一起。
花椒加油一起烧烫,至冒出香味。将熬好的花椒油去除花椒,淋在面上,搅拌均匀即可。
小贴士
辣酱不喜可不加。调味可根据各人喜好增减。
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