咸肉菜饭/二十四节气之小寒
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小寒正值“三九”前后,大部分地区已进入严冬时节,此时节的养生原则仍是敛藏精气,固本扶元,以防寒补肾为主。
这个季节,矮脚青已大量上市,江浙一带的人家常常会做咸肉菜饭。米饭吸足了咸肉的鲜咸和青菜的清香,不用搭配其他菜,就能吃上满满一大碗。
用料
大米 | 240克(一杯半) |
咸肉 | 75克 |
黄酒 | 适量 |
青菜 | 350克(约2-3棵) |
水 | 290克 |
咸肉菜饭/二十四节气之小寒的做法
咸肉清洗后切片加少许黄酒腌渍15分钟。
大米清洗后倒入电饭锅,加适量水。
水的多少和大米的品种以及各人口感有关。算上之后要加青菜,水量可以比平时稍少些。将咸肉洒在大米上
青菜洗清洗切小
炒锅中加入少许油,将青菜稍稍翻炒,倒入电饭锅中。一个煮饭程序就完成了。
捧上菜饭,感觉快过年了。
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